Wybór odpowiedniego wina do posiłku
Zapewne nieraz zastanawialiście się, które wino wybrać do konkretnego dania? Nic dziwnego – to jeden z podstawowych elementów udanego posiłku. Prawidłowo dobrana butelka może nie tylko podkreślić smak jedzenia, ale także dodać mu zupełnie nowych, niepowtarzalnych nut. Inaczej przyrządzone mięso będzie harmonizowało z innym gatunkiem wina, a zupełnie co innego wybierzemy do ryb czy serów.
Dobieranie wina do posiłku to sztuka, której opanowanie może zająć trochę czasu. Istotne jest tu nie tylko zrozumienie podstawowych zasad, ale także własne doświadczenie i preferencje smakowe. Zatem bez zbędnego przedłużania – oto nasze propozycje, które wino wybrać do dania.
Wino do mięsnych dań
Hamowanie mozołem stanowi podstawę do wielu wykwintnych dań, zwłaszcza tych mięsnych. Do czerwonych mięs, takich jak wołowina, jagnięcina czy wieprzowina, polecamy wybrać wino czerwone, na przykład Cabernet Sauvignon, Shiraz czy Merlot. Zasada jest prosta – im bardziej soczyste jest mięso, tym pełniejsze powinno być wino.
Oczywiście, istnieją też wyjątki od tej zasady. Na przykład, jeżeli danie ma bogaty sos, warto dobrać do niego wino o łagodniejszym smaku. Chodzi o to, by nie zagłuszyć smaku potrawy, tylko go podkreślić. Tu dobrze sprawdzi się na przykład Pinot Noir.
Wino do ryb i owoców morza
Ryby i owoce morza to zupełnie inna bajka. Do ich delikatnego smaku najlepiej pasują białe wina, szczególnie te z roczników wytrawnych. Świetnie sprawdzi się tu Chardonnay, Sauvignon Blanc czy Riesling. Niektóre białe wina, takie jak Gewürztraminer, mają nawet wyraźną nutę owoców morza.
Jednak nie zawsze musi to być wino białe. Część osób preferuje do ryb, szczególnie tłustych, takich jak łosoś, lekkie czerwone wina. Tym razem najlepszym wyborem będzie Pinot Noir lub Grenache. Winoland
Wino do serów
Z kolei do serów dobrze pasują zarówno białe, jak i czerwone wina. Wszystko zależy od rodzaju sera – do tych twardych, jak np. cheddar, świetnie sprawdzi się czerwone Cabernet Sauvignon. W przypadku serów kozich polecamy białe Sauvignon Blanc, a do serów pleśniowych – słodkie wina deserowe.
Szacowanie, które wino najlepiej będzie pasowało do dania, może z początku wydawać się trudne, ale z czasem z pewnością nabędziecie w tej kwestii doświadczenie. Pamiętajcie, że kluczem jest nade wszystko wasze zadowolenie z jedzenia, więc smakujcie, próbujcie i nie obawiajcie się eksperymentować!
